Redaktionsbloggen

Syrénsallad och Gustav Vasas säng

Förstora

Nu vet jag hur syrén smakar. Inte som det doftar. Inte heller smakar det viol, som man skulle kunna tro. Utan mer liksom … syrligt.

På Gripsholms värdshus har man serverat gäster i 400 år. Tyvärr finns inga nedtecknade recept bevarade som kan berätta vad man åt på den tiden. Idag arbetar kökschefen Ulrika Brydling med att sätta samman menyer av säsongens råvaror. Därav syrénblommorna i salladen. 

Förstora

Nu i veckan samlas Östersjöländernas elva finansministrar på värdshuset för politiska samtal. Kanske får också de lite syrén i salladen, och kanske får någon av dem nöjet att sova i en kopia av Gustav Vasas säng. En kopia som är märklig eftersom den är tillverkad av trä som fälldes innan originalet tillverkades!

Träet hittades när värdshuset renoverades för 20 år sedan. Det hade använts som pålar till kartusianmunkarnas kloster som låg på platsen tidigare. Pålarna daterades till att ha fällts år 1507. Originalet tillverkades på 1530-talet, och finns att beskåda på Gripsholms slott.