Guld i dekoren och klang i glasen

Nyårsmeny med klirrande guldkantade glas och välgångshälsningar.

Publicerad: 2006-03-04

Över bockar och bordsskivor från Ikea ligger en silverglänsande metervara från Interior plus. Stolar fr v: sköldstol, 4 500 kr, Carin & Carl, stol med kors i ryggen och rottingsits, 2 250 kr, Newport, järnstol från 50-talet, 650 kr, Jerner antik, Leksandsstol, 3 200 kr, och bondrokokostol, 4 500 kr, båda Carin & Carl, sjal i mohair, 495 kr, Raja. I soffan kuddar/gosedjur, från 795 kr, Tuss, kudde med grenverk, 59 kr, Ikea. På bordet: blomformade skålar och vit bägare med struktur från Mateus. Stora underfat av Kinna Björklund, 490 kr, Solgården, vinglas, 115 kr, American classic. Ljuslyktor i fattigmanssilver, från 45 kr, Flower garden, kanin i brons, 1 495 kr, och stor glasvas, 595 kr, Posh living. Prismor i grenen i helslipad kristall, 20–85 kr/st, från Kristallkronan, kanin i betong av Sam Stigsson, 2 000 kr. Vikskärmen från 1920-talet kostar 3 200 kr hos Jerner antik. Tapet Judith från Sandberg.

Förstora

På en rejäl mässingsbricka, 1 750 kr hos Raja, serveras nyårsskålen i blandade glas. Champagneskålar i rosa, 525 kr/2 st, och klart glas, 495 kr/2 st, Giarimi/Norrgavel. Höga rosa vinglas, 75 kr/st, Upper east, samt rosa vinglas med gulddekor, 115 kr/st, American classic. Betongkruka med gulddekor, 595 kr, Frejas boning/Posh living.

Förstora

Små nyårshälsningar och hoppfulla ord. Välj ett vackert typsnitt och gör ditt eget pynt att hänga upp. Kristaller, 50–85 kr, från Kristallkronan.

Förstora

Placeringskorten är utskrivna på fina A4-ark i tre olika mönster som följde samma känsla som duk och porslin. Kreatima har ett stort urval. Naturen kommer in med mossa i form av små bakverk med en kristall på toppen. Korthållare, 65 kr/st, och kakformar, 19–25 kr/st, Cordonbleu, kristaller, 50 kr, Kristallkronan.

Vit bönsoppa med svart tryffel

Förstora

Bönorna är milda och krämiga, tryffeln aromatisk och mjäll. Det blir en strålande enkel soppa som går att förbereda dagen före och värmas på spisen.

12 små portioner (1,8 liter)
4 burkar vita bönor, à 400 g
2 buljongtärningar
5 dl vatten
5 dl mjölk
1/2–1 tsk salt
2 krm vitpeppar, nymald
1 dl olivolja
svart tryffel eller tryffelolja

Gör så här:
1. Skölj bönorna och lägg dem i en stor kastrull ihop med buljong, vatten och mjölk. Koka upp och sjud i 4 min. Mixa slät med en stavmixer och smaksätt med salt och peppar.
2. Häll upp i muggar, ringla över olja
och hyvla över tunna skivor tryffel.

Grillad halloumiost med chili och honung

Den cypriotiska osten halloumi har en lite gummiaktig konsistens och när den grillas smälter den inte utan får i stället en krispig yta och en härligt salt smak.

Förstora

12 små portioner
3 paket halloumi
1/2 fänkålsstånd
2 äpplen
1 endiv
3 msk flytande honung
Garnering:
2–3 chilifrukter, tunna skivor

Gör så här:
1. Skär halloumin i centimetertjocka skivor
och stek några minuter på varje sida i en grillpanna, på hög värme.
2. Skär fänkålen i små kuber.
3. Skiva äpplena tunt och lägg dem på ett fat tillsammans med endivblad.
4. Lägg halloumin ovanpå. Strössla över fänkålskuber, ringla över honung och avsluta med olivolja. Garnera med chili.

Blandsvampstortilla

Förstora

Laga en mättande tortilla av höstens svampar. Har du inga egna säljer saluhallar och grönsaksaffärer torkad svamp. Den ska i så fall blötläggas innan den steks.

12 små portioner
1 gul lök, finhackad
1 liter blandsvamp (kantareller, karljohans, skogschampinjon)
1 msk smör
4 kokta potatisar
1,5 tsk korianderfrön
12 ägg
1 dl mjölk
1,5 tsk salt
svartpeppar, nymalen
12 skivor mörkt bröd
Garnering:
krasse

Gör så här:
1. Stek lök och svamp i smör i cirka 10 minuter tills vätskan kokat in.
2. Lägg smörpapper i botten av en rund form, 24 cm i diameter. Täck botten med skivad kokt potatis, lägg svamp och lök ovanpå.
3. Rosta korianderfröna i en torr stekpanna och mortla till ett puder.
4. Knäck äggen och vispa lätt med mjölk, salt, peppar och koriander. Häll i formen så att det täcker svampen och ugnsstek
i 200 grader i ca 30 minuter.
5. Förvara tortillan i kylen och värm i mikron innan servering. Ta ut rundlar i brödet och tortillan med ett pepparkaksmått eller en utstickare.
6. Klipp över krasse.

Kategorier:
Inredning
Dukning & mat

Tipsa en vän: Skriv ut: |fler...

Annons:

Andra artiklar & arkiv

Klicka här »

Annons:

Många av Sköna hems läsare är intresserade av arrangemangen kring bordet, att vid fest och bjudningar göra något extra av dukning och mat. Att få till en vacker inramning till bjudningen är en kreativ utmaning. Men det är också en som ger belöning. Det är kul att bjuda in vänner och bekanta till en stunds social samvaro, och det är tillfredsställande att skapa en rolig, elegant eller humoristisk inramning till bjudningen.

Vid de stora högtiderna eller bemärkelsedagarna vill man göra dukningen till något extra. Det finaste porslinet kommer fram, kanske är det en gammal ärvd servis som hanterats av flera generationer, kanske är det en nyinköpt klassiker från någon av de kända svenska porslinstillverkarna.

I Sköna hem inspirerar vi till vackra dukningar. Vi visar hur du gör för att få en inbjudande och välkomnande dukning med vackra dukar, servietter, porslin, bestick och glas. Snittblommor och bordsdekorationer, placeringskort – och inte att förglömma maten. Mat och dukning kan verkligen förhöja varandra.
Dags att planera för kalaset!